白内障是眼球内的晶状体由于受到某种原因的影响而发生混浊，透明度降低，或者变得完全不透明的一种眼病。45岁以上的中老年人是白内障的高发人群。白内障有很多种，最多见的是老年性白内障，此外还有先天性、外伤性、并发性、中毒性、电光性、辐射性白内障等。在白内障的发展过程中，饮食具有非常重要的作用，倘若能科学安排饮食，可有效减缓或防止白内障的发展。

    高维生素C的食物是首选，维生素C有利于减弱光线和氧对晶状体的损害，从而可以防止白内障的发生和发展。白内障患者应适当多进食一些高维生素C的食物，如西红柿、大枣、刺梨，以及新鲜绿色蔬菜等等。人体内含锌量不足，就容易导致白内障的形成，因而白内障患者要多摄取锌，多吃青鱼、沙丁鱼、瘦肉、花生、核桃、牡蛎等含锌丰富的食物。同时，缺硒也是白内障的高发因素，预防白内障应适当多吃一些富含硒的食物，如芦笋、蘑菇、谷物、鱼、虾等。茶叶中含有的一种鞣酸物质具有抗氧化反应作用，故经常饮茶可防止白内障的发生。

    以下两款养生药膳，对于白内障的防治极有疗效，大家可以选用：

    1．枸杞龙眼

    材料：枸杞子20克，龙眼肉20枚。

    做法：将枸杞子和龙眼肉一起加水煎煮服食，连续服用有效。

    功效：能益精养血，滋补明目。

    2．猪肝枸杞

    材料：猪肝150克，鲜枸杞叶100克。

    做法：先将猪肝洗净切条，同枸杞叶共煎煮。饮汤吃肝，日服2次。

    功效：猪肝富含铁、蛋白质、维生素A等，能益目明目。