螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。

    螃蟹的价值

　　螃蟹有清热解毒。养筋活血、通经络、滋肝阴，充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果；螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

    干燥的天气不适宜吃香辣蟹

　　香辣蟹的配料里加入了花椒、陈皮、茴香、八角等辛温、辛热的中药，刺激性较强，吃多了辛辣刺激的食物会伤阴，导致流鼻血、大便千结等症。

    不宜吃螃蟹的人群

　　患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎。胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病，高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。体质过敏的人不宜吃蟹。

    吃螃蟹忌用水煮

　　用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，且可杀死蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。

　　[细节关照]

    蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应引起注意。孕妇应该尤为注意，蟹爪有明显的堕胎作用，容易引起胎儿流产。